Saturday, 2 February 2013

Macam-macam Peralatan Dapur


PERALATAN DAPUR
PERALATAN DAPUR TERDIRI :
A.  UTENSILS PERALATAN
B.  EQUIPMENT (PERLENGKAPAN)


A.  UTENSIL PERALATAN
1.   PERALATAN DARI BAJA ;
Peralatan Untuk Memasak :
1.  Stock pot             4.  Saute pan
2.  Sauce pot            5.  Braising
3.  Sauce pan            6.  Fraying pan  
        Peralatan Untuk Menyimpan:
1. Whisking bowl                4.  Container
2. Mixing bowl           5.  Trays
3. Colander
Peralatan Kecil :
1.  Ladle                   5.  Conical Stainer
2.  Skimmer                      6.  Strainer
3.  Spider                 7.  Balloon Whisk
4.  Frying Spatula              8.  Ice Cream Scop
Peralatan Memotong :
1. Peeler
      Pengupas sayuran
2. Vegetable knife : Panjangnya 8-9 cm
Pisau dapur
3. Chopping knife ; panjangnya 25-30
Pisau pencincang
4. Filleting knife : panjangnya 15-25
Pemotong daging ikan
5. Boning Knife : Panjangnya 15 cm
Pisau pemisah tulang
6. Bread Knife : panjangnya 30-25cm
Pisau pemotong roti
7. Small vegetable knife : 8-10 cm
Pisau kecil
8. Cleaver : Panjangnya 15-23 Cm
Piasu besar
9. Sharpener : Panjangnya 25-35 cm
Pengasah pisau
10. Carving fork : Panjangnya 16-25 cm
Garpu daging
11. Greter
Parutan
2.   PERALATAN DARI KAYU
Beberapa peralatan kayu yg sering digunakan di dapur adalah :
1. Chopping Blok
2. Cutting Board
3. Wooden Spatula
4. Rooling Pin
3.   PERALATAN DARI PLASTIK/ MELAMIN
Beberapa peralatan dapur yang terbuat dari plastik adalah :
1. Cuitting Board
2. Plastik Bowl
3. Plastik tray

B. EQUIPMENT
Kitchen equipment di kelompokkan menjadi 3 yaitu :
1.    Peralatan listrik dan gas
2.    Peralatan Mekanik
3.    Peralatan Non Listri
1. PERALATAN LISTRIK DAN GAS
1. Egg Boiler : Perebus Telur
2. Toaster : Pembuat roti bakar
3. Deep Frayer : Penggoreng minyak banyak
4. Baiin marie : Pemanas makanan
5. Griil : Pemanggang daging
6. Stove : Kompor
7. Meat grinder : Pencincang daging
8. Dough mixer : Pengaduk adonan kue, Roti
9. Freezer : Lemari pembeku
10. Refrigerator : Almari pendingin

2. PERALATAN MEKANIK
1. Nodle Dough Machine : Mesin pembuat mie
2. Timbangan : Untuk menimbang
3. Hand meat grinder : Pencincang daging
3. PERALATAN NON MEKANIK
1. Table : Meja kerja
2. Singk : Bak tempat mencuci bahan
3. Chopping Block : Meja bantalan memotong 

<<< kembali ke kumpulan artikel tata boga

5 comments:

  1. daftar peralatan masaknya sangat lengkap, dapat dijadikan acuan buat ibu2 untuk melengkapi peralatan dapur mereka.


    regards,

    oxone

    ReplyDelete
  2. Anda mencari Peralatan stainless dapur ?

    kunjungi web kami untuk menemukannya
    Banyak model dan tipe sesuai kebutuhan

    ReplyDelete
  3. sangat lengkap sekali informasi yang diberikan. terimakasih karena sudah mau berbagi.

    saya juga ingin ijin sedikit share info jika ingin membuat suatu usaha kuliner dan membutuhkan suatu peralatan dapur yang profesional untuk usaha anda. anda dapat mengunjungi link http://www.gastro.co.id/ karena gastro merupakan salah satu supplier peralatan dapur yang berkualitas. siapa tahu dapat membantu usaha anda. terimakasih

    ReplyDelete
  4. JUAL Obat Penggugur Kandungan
    MANJUR UNTUK USIA 1-7 BULAN.
    Obat Aborsi YANG KAMI JUAL RESMI DARI RUMAH SAKIT, JADI ANDA TIDAK PERLU RAGU LAGI UNTUK ORDER OBAT PENGGUGUR KANDUNGAN YANG KAMI JUAL KARENA BERGARANSI DAN DIJAMIN 100% TUNTAS TANPA HARUS KURET LAGI.
    Obat Cytotec asli adalah obatnya tidak ada bentuk lain selain persegi enam dan warnanya pun cuma putih.

    Call/WA : 085 702 494 733
    BBM : D29AD2CE

    INFO LEBIH LANJUT KLIK WEBSITE RESMI KAMI YANG TERTERA DI BAWAH INI:


    Obat Aborsi
    .
    Obat peluntur janin
    .
    Obat penggugur kandungan
    .
    Cara Menggugur kandungan
    .
    Obat cytotec asli
    .
    Cytotec asli
    .
    .
    .
    .
    .
    .

    ReplyDelete